Mangia! Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime trae Italia a tu cocina, no se requiere pasaporte.
El libro de cocina, que proviene de la restauradora de Chicago Clara Lizio Melchiorre, brinda a todos los amantes de la comida la oportunidad de ser transportados al corazón de Italia , a través de sus recetas tradicionales.
“Realmente quiero que esta colección sea más un libro de cuentos con recetas”, dijo Melchiorre en el libro a través de Closer. “Una mezcla de los valores con los que crecimos mis hermanos y yo, una herencia especial que nos inculcaron nuestros padres.”
Melchiorre abrió su restaurante homónimo en Chicago hace más de 30 años en 1987, con el objetivo de tratar a todos los huéspedes como familia. Su libro Cooking With Clara logra llevar los productos básicos del restaurante a cualquier hogar, transformando la cocina de uno en un cálido restaurante italiano.
“En nuestra familia mostramos amor a través de la comida”, dijo ella.
El libro incluye 75 recetas, muchas de las cuales se han transmitido de generación en generación. Los calamares fritos, por ejemplo, son crujientes, sabrosos y para compartir y solo requieren calamares, harina, sal y pimienta y aceite de oliva.
La receta de Melchiorre para “La versión de lasaña de mi mamá” alimenta a 12 y se puede preparar con cerdo, ternera o pavo para satisfacer los gustos de cualquier amante de la carne. La receta tradicional de cannoli del libro de cocina requiere cinco ingredientes, incluidos los pistachos picados, que se usan para cubrir los extremos del postre para darle un toque divertido a un clásico italiano.
Melchiorre aprendió a cocinar de su familia: es la única hija de Anthony y Celeste Lizio, quienes se mudaron de Nápoles, Italia, a los EE. UU. en la década de 1930 y se establecieron en Chicago.
Las recetas de su madre, que cocinaba en la parte trasera de la tienda de comestibles de su padre, la llevaron a un restaurante en el lado oeste de Chicago llamado Celeste's. Aunque Celeste's cerró en 1963, la familia continuó fabricando y vendiendo sus productos caseros, eventualmente vendiéndolos a Quaker Oats, que creó la marca Mama Celeste que todavía está en las tiendas hoy.
Melchiorre retomó donde lo dejó su madre, abriendo Clara's en 1987. El restaurante se mudó en 2013 a su ubicación actual en Windy City y está dirigido por el hijo de Melchiorre, Rudy Jr., su nuera -ley y sus tres hijos.
Cooking With Clara: Recipes of a Lifetime está disponible para su compra en línea en clarasrestaurant.com.