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Hay muchas tendencias dietéticas interesantes en este momento que las celebridades confían en perder peso y sentirse mejor. Sin embargo, ¿son estos hábitos alimenticios, como ceto, ayuno intermitente, jugos y más, realmente saludables para usted? Life & Style habló exclusivamente con tres dietistas registrados: Sharon Palmer, MSFS, RDN, Sammi Haber Brondo , MS, RD y Dr. Rachel Paul, PhD, RD, sobre algunas de las tendencias dietéticas más populares del momento y obtuvo sus opiniones (respaldadas por títulos) sobre lo beneficiosas que pueden ser para su bienestar general.
Dieta cetogénica
La muy popular dieta cetogénica es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas que todos, desde Kourtney Kardashian hasta Halle Berry han promocionado los beneficios de. Básicamente, la idea es que la mayoría de los carbohidratos se reemplacen con grasa, lo que, según algunos, llevará a su cuerpo al estado metabólico de cetosis. Luego, su cuerpo se ve obligado a quemar grasa para obtener energía. Si bien eso suena ideal, probablemente no sea un gran plan a largo plazo, según los expertos.
SP: “Definitivamente no es saludable a largo plazo. Elimina muchos alimentos esenciales y saludables de su dieta, como muchas frutas, verduras, granos integrales... y alimentos que están relacionados con una salud y una longevidad óptimas”, explicó Palmer, conocido como el dietista alimentado por plantas. “Sin mencionar la calidad de vida asociada con esta dieta, no se puede salir a comer ni socializar alrededor de los alimentos muy fácilmente… Puede promover comportamientos alimentarios deficientes y psicología en torno al disfrute de los alimentos y las comidas.”
SHB: “La dieta cetogénica no es una dieta a largo plazo ni un estilo de vida sostenible. Solo nuestro cerebro necesita 130 gramos de carbohidratos por día para funcionar”, señaló Brondo sobre la dieta cetogénica, que generalmente recomienda entre 20 y 50 gramos de carbohidratos por día, según el individuo. “Nuestro cerebro puede arreglárselas si tiene que hacerlo, pero aún así, nuestros glóbulos rojos necesitan esos 130 gramos de carbohidratos por día para funcionar. La dieta cetogénica no es segura y tampoco es sostenible. Seguir una dieta tan baja en carbohidratos durante un largo período de tiempo no deja espacio para disfrutar también de la vida”.
RP: “El principal beneficio que veo en la dieta cetogénica es que la persona está llena (es decir, no tiene hambre) en comparación con otros enfoques dietéticos”, dijo el Dr. Paul. “Sin embargo, no hay suficientes estudios a largo plazo para determinar si Keto es seguro a largo plazo. La nutrición es la ciencia más nueva, todavía estamos descubriendo nuevas vitaminas y nutrientes, y es más seguro comer una variedad de alimentos en lugar de eliminar por completo ciertos grupos de alimentos.”
Dr. Paul analizó algunos problemas de salud que ve en algunas personas, como "colesterol elevado" debido a "dietas súper bajas en carbohidratos". Añadió: "Además, sin (casi) ningún carbohidrato, la persona se perderá algunas vitaminas y minerales clave y puede alterar negativamente su microbiota intestinal... Cualquier dieta durante un período corto de tiempo probablemente esté bien (por supuesto, hable con su médico primero antes de comenzar algo nuevo), pero a largo plazo, no recomendaría algo tan estricto.”
Resumen: Keto como una opción de dieta a corto plazo probablemente no sea dañina, pero no es algo que deba mantenerse por largos periodos de tiempo. Los carbohidratos no son el enemigo, son parte de una dieta bien balanceada.
Ayuno intermitente
El ayuno intermitente es muy popular entre los entrenadores de fitness en este momento. Es un patrón en el que pasas por períodos de comer y ayunar.Por ejemplo, su margen de ocho horas para comer durante el día podría ser de 10 a. m. a 6 p. m. y luego las siguientes 16 horas se pasan en ayunas (es decir, sin consumir alimentos). Este es uno de los favoritos entre Vanessa Hudgens, quien le da crédito al estilo de alimentación por hacerla sentir mejor físicamente.
SP: Palmer explicó que “la investigación no ha respaldado consistentemente” la idea de que el ayuno intermitente estimula el metabolismo. Se ha "demostrado que causa pérdida de peso", pero no por la razón que podría pensar. “Tiene sentido que pierda peso porque reduce la cantidad de comidas y calorías que consume”, dijo.
El mayor problema que ve Palmer con el ayuno intermitente es que podría afectar su relación con la comida. “Hay algunas preocupaciones de que podría crear conductas alimentarias poco saludables, con atracones en los días sin ayuno y hambre y privaciones en los días de ayuno, así como una menor ingesta de nutrientes clave.No es la forma más saludable de perder peso. Pero parece funcionar para algunas personas y existe un historial de patrones de ayuno en las dietas tradicionales”, agregó.
SHB: No ayunar correctamente puede incluso tener un efecto negativo en su metabolismo, según Brondo. “El ayuno intermitente en realidad tiene el efecto opuesto en su metabolismo, ya que pasar demasiado tiempo sin comer puede ralentizar el metabolismo”, dijo. “No es una herramienta efectiva para perder peso o una dieta sostenible. Tener demasiada hambre hace que sea más fácil comer en exceso en tu próxima comida”. El dietista agregó: “Incluso si te acostumbras al hambre, a menudo significa disminuir los eventos sociales y vivir la vida en función de tu horario de ayuno intermitente. No es una forma saludable (o particularmente divertida) de vivir.”
RP: Por otro lado, el Dr. Paul señaló que podría ayudar a agregar disciplina a la rutina alimentaria diaria de una persona. “Creo que los beneficios del ayuno intermitente son más psicológicos que cualquier otra cosa.Si tener horas fijas para comer lo ayuda a no desayunar si aún no es una persona que desayuna, y a no comer helado a altas horas de la noche (¡porque no comemos brócoli a la medianoche, por lo general!), entonces el ayuno intermitente puede ser para usted. usted." Ella explicó: “Lo que es más importante es lo que realmente funciona para la persona individual. Si siempre tienes hambre para el desayuno, por ejemplo, ¡desayuna!”
Resumen: Conoce tu cuerpo y no te mueras de hambre. El ayuno intermitente puede o no hacerte perder peso, pero ten cuidado si eres el tipo de persona que psicológicamente no responde bien al régimen estricto de tus comidas.
Jugos
Las personas a menudo recurren a los “jugos” cuando quieren “desintoxicar” su cuerpo. Por lo general, se refiere a hacer una limpieza de jugos, en la que consume principalmente jugos de frutas y vegetales y evita los alimentos sólidos. El período de tiempo recomendado puede ser de uno a diez días.Los tres expertos confirmaron que su cuerpo se desintoxica naturalmente, por lo que no hay respaldo científico que diga que necesita hacer más. “Tu hígado es una desintoxicación natural. ¡No necesitas nada más!” Dr. Paul dijo.
SP: Mantener su dieta llena de alimentos saludables y mantenerse hidratado hará el truco, dijo Palmer. “Existen algunas estrategias dietéticas que respaldan el sistema de desintoxicación natural de su cuerpo, que incluyen mucha agua, consumo de frutas y vegetales, fibra dietética, vegetales crucíferos, fuentes saludables de proteínas y una ingesta adecuada de micronutrientes”.
SHB: Pero, ¿los jugos te hacen sentir genial? Brondo explicó esa sensación al agregar: "Si estás haciendo una limpieza con jugos y solo bebes jugo, puedes sentir la ilusión de una 'desintoxicación' porque, literalmente, no entra ningún otro alimento en tu cuerpo. No hay nada inherente en un jugo que desintoxica el cuerpo. Los jugos tienen vitaminas, minerales y fibra beneficiosos, pero no tienen poderes mágicos.”
Resumen: Los jugos son una manera fácil de agregar más frutas y verduras a su dieta diaria, pero no "desintoxicarán" su cuerpo más de lo que ya lo hace naturalmente.
Dieta adaptógena
“Esta es la idea de que puede usar hierbas para restablecer el equilibrio entre el estrés en el estilo de vida. Se cree que ciertas hierbas ayudan con este propósito al mediar la respuesta adaptativa al estrés en el cuerpo”, explicó Palmer y agregó: “Hay alrededor de 70 plantas a base de hierbas que tienen propiedades adaptogénicas documentadas”. Sin embargo, señaló que este tema aún no ha sido investigado. “Se necesitan más estudios para comprender cómo funcionan y si realmente ayudan”, dijo. Ahora es fácil encontrar algunos de estos artículos populares como ashwagandha, hongo reishi y maca en forma de cápsula en su supermercado local, pero Palmer y Brondo recomiendan agregar el ingrediente a su dieta diaria.
SP: “Siempre es una buena idea incluir alimentos integrales en su dieta para obtener beneficios, ya que no puede ingerir demasiados mucho a través de la dieta: cuando toma suplementos, puede consumir grandes cantidades de compuestos”, explicó Palmer.“Sin embargo, se ha encontrado que algunas hierbas y productos botánicos tienen beneficios a niveles más altos en la investigación, sin preocupaciones de toxicidad. Es importante buscar beneficios documentados y niveles de seguridad en la investigación antes de probar un régimen de hierbas/botánico. Consulte con su proveedor de atención médica antes de comenzar un nuevo régimen de suplementos.”
SHB: “La mayoría de las investigaciones solo se han realizado en animales, no en humanos. Sin embargo, si estás interesado en probarlos, no hay daño para ellos”, dijo Brondo. “Aunque no está 100 probado que funcionen, tampoco pueden hacer daño. Recomiendo agregarlos a la comida.”
Resumen: Es posible que los adaptógenos no sean mágicos, pero lo más probable es que no causen daño. Si va a comenzar a consumir nuevos ingredientes a través de una píldora, consulte con su proveedor de atención médica.
Carnes “imposibles”
The Impossible Burger, un sustituto de la carne a base de plantas que es asombrosamente similar a la carne roja real, está arrasando en todo el país.Jay-Z, Katy Perry y Serena Williamsson solo algunos de los inversores destacados de la empresa. El brebaje tiene 21 ingredientes, que Brondo señaló que son "proteína de soya, aceite de coco, aceite de girasol y 'sabores naturales'. Los demás ingredientes están en cantidades mínimas". Palmer agregó que es “un alimento altamente procesado, pero los ingredientes generalmente son seguros”. ¿Debería renunciar por completo a la carne de vacuno por este nuevo producto? Agregar más días sin carne a su dieta es beneficioso, pero Impossible Meats puede no ser su santo grial.
SP: “Lo que me preocupa es la gran cantidad de grasas saturadas, que se ha relacionado con problemas de salud cardíaca”, Palmer dicho. “Ciertamente, hay alimentos vegetales más saludables que puede incluir en su dieta, como lentejas, frijoles, quinua y tofu. Los alimentos vegetales simples y mínimamente procesados son mejores para la salud en general. Pero no creo que haya nada de malo en incluir un en la dieta una o dos veces por semana y puede ayudar a las personas a pasar a una dieta más basada en plantas, lo que tiene beneficios para la salud.Además, estos productos tienen una huella ecológica significativamente menor que los alimentos de origen animal.”
En cuanto a optar por una dieta más enfocada en plantas en general, Palmer agregó: “Hay beneficios de comer principalmente dietas basadas en plantas en lugar de dietas ricas en animales, según la investigación. Estos son la salud del corazón, un menor riesgo de cáncer y un menor riesgo de obesidad.”
SHB: “La gente suele preguntarse acerca de la leghemoglobina de soja, o hemo, en la Impossible Burger. Este hemo está diseñado genéticamente (también conocido como OGM) para hacer que la hamburguesa sepa y 'sangre' como la carne de res”, explicó Brondo. “Generalmente es reconocido como seguro, o GRAS, por la FDA. Aunque definitivamente hay más formas de alimentos integrales para obtener proteínas... no hay nada de qué preocuparse en la lista de ingredientes”.
RP: La Dra. Paul reconoció que “hay enormes beneficios ambientales al reducir el consumo de carne”, pero su voto es a favor lo que sabes. “Personalmente, confío más en el animal que en el científico del laboratorio.Cuantos menos ingredientes, y especialmente todos los ingredientes que tú, tu mamá y tu abuela puedan identificar, mejor”, dijo. "Trate de usar nueces, semillas, queso, yogur, tofu, edamame en lugar de carne de vez en cuando".
Resumen: The Impossible Burger no es necesariamente la respuesta a todas sus oraciones a base de plantas, pero intentar "Lunes sin carne" o Incorporar más comidas veganas y vegetarianas en tu dieta semanal es beneficioso para tu salud y el medio ambiente.
Cuando se trata de hacer dieta, no existe una solución rápida. Sea inteligente, trate bien a su cuerpo y si una moda parece demasiado buena para ser verdad... probablemente lo sea.