La cena perfecta de Acción de Gracias es la cena fea de Acción de Gracias

Los pavos torcidos, las batatas magulladas y los arándanos mal formados no son solo las víctimas de la era de Instagram. Fueron barridos de mesas hace décadas cuando la perfección comercializada en masa colonizó la cocina estadounidense con la ayuda de la industria publicitaria. La regla fotogénica de la perfección ha sido absoluta: los estadounidenses ahora arrojan $ 165 mil millones en productos perfectamente viables cada año.

Esta es una forma de mierda de expresar agradecimiento.

Nuestro instinto de descartar los alimentos dañados es natural: la fruta visiblemente dañada era más probable que enfermara a nuestros ancestros, pero nuestra obsesión por los alimentos dignos de los blogs ha elevado la barra visual tanto que nuestra comida ya no se relaciona con lo que sabe. La verdad es que los alimentos feos no nos enfermarán: los estándares de producción de hoy son, en general, excelentes e incluso cuando las personas contraen enfermedades transmitidas por alimentos, la mayoría de las veces es porque el producto está sucio, lo cual es un problema diferente. La mayoría de nosotros sabemos que no nos enfermaremos después de comer una papa bulbosa o una naranja con un pezón extraño, pero eso no nos impide elegir a sus hermanos menos irregulares en la tienda de comestibles.

Zanahorias como estas usualmente no llegan al supermercado, a pesar de que están perfectamente bien para comer. En lugar de desperdiciarse, ahora serán parte de una deliciosa comida para nuestros vecinos hambrientos. #foodrescue #uglyfood cc: @fwscout

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A veces ni siquiera tenemos esa opción. Mercados exclusivos como Whole Foods y Trader Joe's eliminan a los feos por nosotros, convirtiendo la experiencia de compras antes de Acción de Gracias en un extraño paseo a través de interminables filas de calabazas brillantes y uniformes. Si estos comerciantes son adictos o adictos a #foodporn no es del todo obvio, pero sea cual sea su motivo, hay un alto costo. Según el NRDC, alrededor del 40 por ciento de los alimentos cultivados en los EE. UU. Nunca llegan a los estantes de los supermercados porque no hacen el corte visual.

Nuevamente, esto no es evidencia de agradecimiento.

¿Podría la modificación genética reducir la necesidad de sacrificio estético? Probablemente, pero esa solución perdería el punto por completo. Las manzanas que fueron diseñadas para que nunca se tornen marrones fueron aprobadas recientemente por la FDA, lo que provocó una New York Times columnista para imaginar un futuro sostenible donde los niños exigentes no se deshagan de sus feos almuerzos. Lo mismo ocurre con las papas que no se doran, que fueron aprobadas el año pasado. Pero si el objetivo es ser menos derrochador, capacitar a nuestros hijos para que esperen una comida de aspecto perfecto es contraproducente a largo plazo. Debemos recordarles, y a nosotros mismos, que comer es algo que hacemos con la boca.

INACEPTABLE #lemongrab # 1millionyearsdungeon #weirdproduce #uglyfood

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El movimiento Ugly Food está intentando revertir años de lavado de cerebro al comercializar alimentos visualmente imperfectos como alternativas más baratas e igualmente sabrosas a sus equivalentes estéticamente perfectos. Alinear sus productos con el movimiento de la sostenibilidad no es solo un fuerte movimiento político, sino también una buena estrategia de mercadotecnia: si no pueden hacer comida fea visualmente Atractivos, al menos pueden hacerlo moralmente atractivo.

Hipsterdom lo hizo más fácil para un montón de tíos de aspecto divertido para echar un polvo. Tenemos que pensar en los pepinos de aspecto gracioso, el apio de aspecto gracioso y, sí, los pavos de aspecto gracioso. Ellos también merecen atención.

El cambio hacia la comida fea no sucederá de la noche a la mañana. La presión social va a frenar las cosas. Comer papas raras solo en casa es una cosa, pero servirlas a amigos y familiares en un día festivo puede avergonzar a algunas personas. Sin embargo, las actividades de Acción de Gracias son acerca de las cosechas y queremos asegurarnos de que nuestros hijos tengan cenas que preocuparse cuando nos teletransportemos para ver a los nietos dentro de 50 años. Un Instagram menos es un pequeño precio a pagar.