Cómo ir del aeropuerto de Nueva York a Manhattan
El martes marca el inicio del uso de un ícono de advertencia de alto contenido de sodio en los menús de la ciudad de Nueva York.
De acuerdo con el Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York, cualquier restaurante de cadena de la ciudad que opera 15 o más ubicaciones en los Estados Unidos debe agregar un ícono de advertencia a los menús, tableros de menús y etiquetas de elementos junto a los platos enumerados que excedan los 2,300 miligramos de sodio en su contenido: el Límite recomendado de sal por día.
El icono:
Applebee's, uno de los restaurantes afectados ya había comenzado a cumplir con el requisito a principios de noviembre. "Transparencia, manteniendo a la gente informada sobre qué comer … menor, en el sentido relativo" es cómo Zane Tankel, presidente y CEO de Apple-Metro, Inc. (la franquicia del Área Metropolitana de Nueva York para Applebee's) describió la forma en que el nuevo La norma de salud afectará su negocio en una conferencia de prensa el lunes.
Por otro lado, Dan Goldberg de Politico nueva york informa que la Asociación Nacional de Restaurantes planea presentar una demanda contra el Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York por el nuevo fallo. Politico Christin Fernández, portavoz de la Asociación Nacional de Restaurantes, dice: "Si bien la Junta de Salud piensa que se dirigen a las cadenas corporativas, en realidad están asestando un nuevo golpe a muchas de las pequeñas empresas de Nueva York que han estado trabajando y continúan trabajando. Es difícil proporcionar acceso nutricional a sus clientes ".
De acuerdo con la literatura "Pautas dietéticas para los estadounidenses" publicada por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. En 2010, "cuanto mayor es la ingesta de sodio de un individuo, más alta es la presión arterial". Las agencias también informaron que " prácticamente todos los estadounidenses consumen más sodio del que necesitan ", con un consumo promedio de aproximadamente 3400 mg por día.
El Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York realiza un estudio realizado por la Sociedad de Nutrición que, entre 1997-98 y 2009-10, el contenido promedio de sodio de ocho de los restaurantes de comida rápida líderes en los EE. UU. Aumentó en más del 23 por ciento, y notas adicionales MenuStat al afirmar que: "Aproximadamente el 10 por ciento de los artículos del menú que se venden en los establecimientos de servicio de alimentos de la cadena de la Ciudad de Nueva York cubiertos por la regla propuesta tienen al menos 2,300 mg de sodio y requerirán una etiqueta de advertencia".
La ciudad de Nueva York es la primera ciudad de la nación que requiere las etiquetas con alto contenido de sodio, pero no iniciará la ejecución con multas hasta el 1 de marzo de 2016.
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