El estudio de 'Drunchies' explica por qué todos sus alimentos favoritos para la resaca no ayudan

Todo lo que sabe sobre las curas para la resaca, los alimentos que "absorben el alcohol" y la magia de un buen brunch después del atracón probablemente esté mal, según una nueva investigación publicada el martes. No, el equipo detrás del periódico no arruinó la parte más sabrosa de tu resaca. Tenían intenciones mucho más nobles, dirigiendo su estudio para combatir una serie de anuncios de comida rápida dirigidos a jóvenes borrachos de la universidad. Según descubrieron, esas "curas" son tan poco saludables como el consumo excesivo de alcohol en sí mismo.

Antes de comenzar este estudio, publicado en el Revista Californiana de Promoción de la Salud Jessica Kruger, Ph.D., profesora clínica auxiliar de salud comunitaria y comportamiento de salud en la Escuela de Salud Pública y Profesiones de la Salud de la Universidad de Buffalo, estaba hojeando un periódico en una ciudad universitaria del medio oeste cuando vio un anuncio que decía: ¿Tienes drunchies?

Intrigada, ella y sus colegas recurrieron a Urban Dictionary, donde se confirmaron sus sospechas: los drunchies son simplemente borrachos. "Y dijimos:" ¡Tenemos que estudiar esto! "" Kruger dice Inverso.

"Nadie ha visto esto antes, y hay publicidad y marketing que realmente lo están controlando", continúa. "Pero, ¿cuál es el impacto en la salud si las personas consumen muchas bebidas alcohólicas y luego toman estas decisiones poco saludables?"

Para responder a esta pregunta, Kruger encuestó a 286 estudiantes universitarios no solo sobre sus hábitos de bebida, sino también sobre sus elecciones de alimentos que están de acuerdo con esos hábitos. Si bien las encuestas autoinformadas, especialmente las que piden a los participantes que recuerden las opciones de borrachos, no son la forma más perfecta de medir el comportamiento, estas encuestas fueron lo suficientemente exhaustivas como para mostrar un panorama general.

Después de cuatro o cinco tragos, casi todos los estudiantes comieron algo antes de irse a la cama, y ​​hubo patrones en los tipos de alimentos hacia los que gravitaban. Por ejemplo, tenían menos probabilidades de consumir leche, dulces y bocadillos y más probabilidades de comer alimentos ricos en proteínas o "platos combinados" (que abarcan varios grupos de alimentos) como los tacos. Esas preferencias persistieron hasta el día siguiente: incluso a la mañana siguiente, las personas eran más propensas a comer "bocadillos salados" o pizza en lugar de "leche y productos lácteos, granos, dulces y bocadillos, frutas, bebidas no alcohólicas, grasas y aceites". Y azúcares ".

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- Tacos coreanos MOGO (@eatmogo) 11 de febrero de 2018

Hay mecanismos biológicos que podrían impulsar estas elecciones de alimentos, al menos cuando se trata de elegir alimentos cuando ya estás borracho, dice Kruger. El consumo de alcohol inicialmente hace que los niveles de azúcar en la sangre aumenten (aunque en los pacientes que beben en exceso o tienen diabetes, en realidad pueden hacer que los niveles de glucosa en la sangre bajen peligrosamente), pero a ese aumento le sigue una rápida caída:

"Esa caída se debe a que tu cuerpo intenta desintoxicarse debido al alcohol, básicamente", dice Kruger. "Eso trae esa sensación de hambre para tratar de regular esa glucosa en la sangre en el torrente sanguíneo".

Su hipótesis es que la mayoría de los estudiantes borrachos recurren a alimentos densos en calorías debido a los "cuentos de viejas" o "curas de resaca" que se transmiten en un contexto social pero que tienen poco o ningún mérito científico. Un mito popular, señala, es que comer alimentos densos puede "absorber" el alcohol. Esto no sucede en realidad, explica, simplemente porque su cuerpo procesa el alcohol antes de pasar a su comida rica en calorías.

En respuesta a esto, Kruger tiene un nuevo consejo que les da a sus estudiantes que trabaja para retrasar el inicio de los bocados. Bebe mucha agua. En particular, aconseja que los estudiantes intenten beber un vaso de agua por bebida alcohólica.

Pero como ella enseña a estudiantes universitarios, Kruger sabe que es probable que esté luchando en una batalla cuesta arriba. Así que ha resumido su consejo en un breve lema que espera que se quede con ellos, o incluso que les recuerde la importancia de sus hallazgos. "Creo que mi nuevo eslogan es" Diviértete, no te mueras "", dice.