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La comida de negocios está en peligro. Los estadounidenses realizaron cerca de 500 millones menos de viajes a un restaurante durante la hora del almuerzo en 2017 que en 2016, según el Wall Street Journal. La gente está más ocupada ahora de lo que solía ser, lo que hace que comer fuera durante las horas de trabajo parezca decadente. Además, ¿quién necesita un restaurante cuando puede recoger una boleta de poke subvencionada en la cafetería corporativa?
Para empeorar las cosas, aquellos de nosotros que hacemos negocios de vez en cuando por comida estamos escogiendo las cocinas equivocadas, según un nuevo estudio realizado por investigadores de Cornell y Booth School of Business de la Universidad de Chicago. Ellos encuentran que cuando se trata de crear consenso, una comida más sofisticada y plateada podría estar causando un mal servicio. En cambio, a los negociadores les va mejor cuando comparten no solo la misma comida sino la misma comida. plato. Sus hallazgos serán publicados en el próximo número de Ciencia psicológica.
¿En terminos practicos? Esto significa que debe ir por las alas, no por la hamburguesa, y siéntase libre de gastar esos dumplings de negocios. Y si el jefe está comprando, olvídate de la cena francesa de cuatro platos por completo y opta por un lujoso Dim Sum.
"Cada comida que comes solo es una oportunidad perdida para conectarte con alguien", explica la investigadora Ayelet Fishbach, profesora de ciencias del comportamiento y mercadotecnia en Booth School, en un comunicado. "Cada comida que involucra compartir alimentos utiliza completamente la oportunidad de crear ese vínculo social".
¿Por qué es importante compartir las placas?
Sin duda, no es el tipo de cocina que importa tanto como el hecho de compartir el recipiente en el que entra la comida (aunque los investigadores también señalan que para una comida más comunal, la India o China será una apuesta más segura). En uno de los experimentos, los investigadores dieron a dos grupos de personas chips y salsa para compartir. Un grupo consiguió sus propios tazones de salsa para comer, mientras que el otro compartió.
Luego, a cada grupo de grupos se les asignaron roles en una negociación falsa, algunos eran gerentes y otros eran representantes de un sindicato. En el transcurso de 22 rondas de negociaciones, los dos grupos tuvieron que llegar a un salario fijo, y cada ronda representaba un día. El equipo que comió salsa de los mismos tazones llegó a un acuerdo en aproximadamente nueve "días", que fue cuatro días antes que los que comieron en diferentes tazones.
Eso es casi la mitad del tiempo! Los investigadores estiman que, si hubieran sido trabajadores reales en una huelga real, la decisión de servir la salsa de cada pareja en tazones individuales habría costado a la empresa en general $ 1.5 millones en pérdidas hipotéticas.
Tampoco importaba cómo se sentían las personas una con respecto a la otra, los investigadores notan que realizaron versiones similares del experimento con extraños y amigos. Lo que parece importar es la pseudo-colaboración que implica compartir una placa, pasar una placa a la otra, por ejemplo, u ofrecerle a su interlocutor el último bocado. Los hallazgos fueron lo suficientemente sólidos, escriben los investigadores, como para indicar un inconveniente para las reuniones remotas, que realmente no ofrecen la misma oportunidad para conectarse cara a cara como romper el pan en una comida.
Los hallazgos también sugieren que, a pesar de toda la decadencia percibida, la buena comida de negocios pasada de moda puede ser necesaria para un regreso.
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