Who Is Sake Dean Mahomed?
Después de convertirse en el primer autor indio en publicar un libro en inglés, pero antes de presentar Gran Bretaña al concepto de lavado con champú, Sake Dean Mahomed abrió el primer restaurante indio de Gran Bretaña.
Para conmemorar el aniversario de su libro innovador en 1794, fue honrado con un Doodle de Google en la página de inicio del motor de búsqueda el martes. Pero mientras que la evidencia del legado de Mahomed ahora se puede ver en cada esquina de la calle británica, también fue seguro adelantado a su tiempo.
Hoy en día, el pollo tikka masala es esencialmente el plato nacional de Inglaterra, y abundan las "casas de curry" de la India. Pero el intento de Mahomed de popularizar la cocina de su patria en las Islas Británicas terminó tan rápidamente como comenzó y lo llevó a cambiar de carrera.
El empresario abrió la cafetería Hindoostane en 1810, ubicada en la plaza Portman de Londres. Lo planteó como un establecimiento de alta cocina que sirve curry que, de acuerdo con los Archivos Nacionales Británicos, "los mayores epicures permitieron que se igualara a cualquier curry hecho en Inglaterra".
Traducción: era húmedo.
Mahomed incluso dejó que sus invitados fumaran después de la cena "Hookha 'con verdadero tabaco Chilm".
Por increíble que parezca, los clientes se mostraron inicialmente escépticos, y la incipiente restauradora se vio obligada a declararse en bancarrota, y el Hindostane Coffee House cerró sus puertas en 1812. El famoso chef Vivek Singh le dijo a la BBC en 2005 que el restaurante de Mahomed no funcionó. es porque no estaba recibiendo suficiente de una clave demográfica a través de la puerta.
"La aristocracia india sin embargo no saldría a comer", dijo. "Tenían chefs en casa que cocinaban comida más auténtica, simplemente no era lo suficientemente grande como para salir".
Como cualquier empresario resiliente, Mahomed hizo pivotar, y finalmente encontró el éxito al abrir una serie de spas exitosos en la ciudad costera de Brighton. Y, aunque puede que él no haya sido el que se ha beneficiado de la comida anglicana de la comida india que hemos llegado a amar, la comida que intentó popularizar sirvió de inspiración para el famoso restaurante de Londres, The Cinnamon Club, que influyó en la innumerable cantidad de personas. Casas de curry que actualmente sirven pollo tikka masala a través del estanque.
Habla de estar antes de tu tiempo.
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