El día de San Patricio es históricamente el día en que la gente juega su irlandeza como excusa para emborracharse. Esto generalmente requiere mucha cerveza. A nivel mundial, las personas consumen alrededor de 4,2 mil millones de pintas en el transcurso de las vacaciones. Pero como la cerveza normal es aburrida, es cada vez más popular teñir la cerveza en la rica sombra de la Isla Esmeralda. ¿Por qué solo usar verde cuando puedes ingerirlo también?
La cuestión es que bombear nuestros estómagos con tinte verde no es una forma asombrosa de celebrar nuestros tratados GI. Si bien es cierto que la FDA ha otorgado el sello de aprobación para seleccionar grupos de colores artificiales y que un día de bebida de cerveza verde probablemente no haga más que causarle molestias gastrointestinales, todavía vale la pena saber qué contiene realmente esa bebida.
Green 3, también conocido como Fast Green, es uno de los siete colorantes artificiales aprobados por la FDA. Es uno de los colorantes para alimentos menos utilizados, que se agrega típicamente para hacer que las verduras enlatadas se parezcan más a las verduras reales. Técnicamente, un compuesto orgánico sintético, los estudios demuestran que, aunque no es cancerígeno, es muy duro para los intestinos humanos.
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Aunque existe la posibilidad de que su pub local esté agregando Green 3 a su Guinness, las más comunes son las gotas de algo como el colorante verde de McCormick, que generalmente se encuentra en las cocinas de la abuela. Este colorante para alimentos no incluye Green 3: está compuesto de agua, propilenglicol, propilparabeno, Yellow 5 y Blue 1. El propilenglicol es un líquido artificial que absorbe agua, también se usa como componente en anticongelantes y en máquinas de niebla artificial.. La FDA afirma que está "generalmente reconocido como seguro" para su uso en alimentos. Dicho esto, no te está haciendo ningún favor.
Se ha demostrado que tanto Blue 1 como Yellow 5 causan reacciones de hipersensibilidad en humanos propensos a las alergias. Pero el verdadero drama con Yellow 5 son los estudios conflictivos que exploran su relación con el TDAH y otros problemas de comportamiento en los niños. Después de la demanda pública de responsabilidad, la FDA publicó un análisis de 35 años de estudios científicos, afirmando que no pudo encontrar una prueba concluyente de que los colorantes alimentarios pudieran estar conectados a la hiperactividad. Sin embargo, bastantes estudios científicos. tener Encontró una conexión que la Unión Europea requiere que los alimentos que contienen estos tintes tengan etiquetas de advertencia.
Si aún quieres una cerveza verde, puedes recurrir a alternativas naturales. La espirulina, un alga azul verdosa rica en proteínas, vitaminas y minerales, ocupa un lugar central en el ingenio de espirulina elaborada en San Antonio, que aparentemente es muy verde y tiene un sabor muy "vegetal". También se elaboró en menos la exitosa cerveza artesanal Dogfish Head, que sabía "como un estanque".
Resulta que la espirulina es muy buena para usted: los estudios del Centro Médico de la Universidad de Maryland demuestran que puede estimular el sistema inmunológico y proteger contra las reacciones alérgicas. Si desea mezclarlo en su cerveza, pero no debe tener un sabor terrible, agregue 1/2 cucharadita de espirulina y una cucharada de jugo de pasto de trigo en su cerveza de 16 onzas.
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