La Argentina ya produce su propia carne cultivada - Hoy Nos Toca a las Siete
Los científicos de Beyond Meat creen que han creado algo que sabe, siente e incluso sangra como una hamburguesa pero no tiene todos los problemas asociados con la producción de carne. Se llama Beyond Burger y, a pesar de que está hecho completamente de plantas, Whole Foods comenzó a almacenarlo en el pasillo de la carne en junio. Tyson Foods espera que sea el futuro de la carne falsa.
Tyson anunció el lunes que había adquirido una participación del cinco por ciento en Beyond Meat. Esto fue un shock: Tyson es el procesador más grande del mundo de vacas, pollos y cerdos. Su decisión de ayudar a una compañía cuyo nombre anuncia su deseo de destetar al mundo de la carne animal no debe ser fácil.
Beyond Meat se ha posicionado como una empresa de tecnología centrada en alternativas de carne. Kleiner Perkins invirtió en la empresa, al igual que Obvious, la firma de inversión del cofundador de Twitter Ev Williams. La compañía también utiliza procesos de alta tecnología para sintetizar los diferentes componentes básicos de los alimentos para eliminar al intermediario, con lo que me refiero a la producción de carne de vaca, pollo o cerdo. Entonces, ¿qué puede ganar trabajando con una de las compañías cárnicas más grandes del mundo?
En una publicación de Facebook sobre la inversión en la que sus clientes dijeron que estaba cometiendo un error al asociarse con Tyson Foods, Beyond Meat explica que planea utilizar el alcance de su inversor poco probable para hacer que cosas como Beyond Burger estén más disponibles. (Tyson, por su parte, dijo que invirtió en Beyond Meat para poder explorar un "segmento de rápido crecimiento del mercado de proteínas" sin cambiar su enfoque).
"Tyson Foods y Beyond Meat comparten la aspiración de encontrar formas innovadoras para alimentar de manera sostenible a la creciente población mundial", escribió la página de Facebook de Beyond Meat a un cliente que comenta. "Tyson toca 2 de 5 platos en Estados Unidos, pueden ayudarnos a hacer el tipo de cambio que queremos hacer en este mundo a un ritmo más rápido y ayudar a aumentar nuestra distribución lo que significa más Beyond Burgers para todos". Más allá La carne, entonces, está utilizando el dinero de Tyson Foods para interrumpir su negocio.
El momento podría ser el adecuado para este cambio. Las empresas están aprendiendo a "biopintar" carne y los investigadores holandeses quieren carne cultivada en laboratorio en el mercado para 2020. Al mismo tiempo, la carne real ha sido sacudida por escándalos, como la "carne molida" que contiene carne de caballo y carne de otros animales.
El problema es que a muchas personas les gusta la carne. ¡Es delicioso! Y una larga historia de alternativas cárnicas que nunca logran sentir o saborear realmente lo que es probable ha agriado a las personas al cambiar a lo que Tyson llama delicadamente "proteína animal". Beyond Meat (y Beyond Burger) está específicamente destinado a cambiar a las personas. mentes por ser más fiel a la fuente que sus predecesores. Es por eso que la compañía y Tyson Foods coordinaron esta sorprendente inversión.
El futuro de la carne falsa se ve (y con suerte sabe) muy parecido al presente de la carne. Eventualmente, es posible que tengan que cambiar el nombre del pasillo de carne al de proteína; esta inversión muestra que Beyond Meat y Tyson Foods se están preparando para ese cambio. El mundo está listo para que la gente coma menos carne, ya que podría ayudar a combatir el cambio climático, y ahora la gente podría estar lista para cambiar de carne animal a proteína vegetal.
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