Libro de cocina de videojuegos La autora, Holly Green, le da a los jugadores códigos de trucos de cocina

Holly Green ha pasado los últimos años informando sobre videojuegos para Gameranx y, porque es un ser humano, comiendo comida. Sus pasiones duales, bueno, su pasión y lo que ella está biológicamente obligada a hacer, pero eligen hacer de manera informada, se encuentran en su último proyecto: Fry Scores: una guía no oficial de Grub de videojuegos. El libro es básicamente una guía para comer como un adulto mientras juega videojuegos. como un adulto. Como tal, es parte del esfuerzo continuo por recontextualizar las conversaciones sobre la cultura del juego en la vida cotidiana de los profesionales y deshacerse de eso para siempre. viviendo en el sótano de mamá generalización. Verde, vale la pena señalar, no está en generalizaciones. Ella habla sobre los detalles de su vida con una admirable apertura y sobre cocinar con una práctica admirable.

Inverso Conversé con Green sobre su TOC, presencia en Twitter, amor por Caer, y Alton Brown, foodie Batman.

Holly, te has reinventado a ti mismo como el gurú del juego de slash del autor de este libro de cocina, y eres la única persona que puedo pensar en ocupar ese espacio. ¿Qué te habló de ser un chef? ¿Fue esta una nueva fascinación para ti o siempre has sido muy buena?

Bueno, mucho antes de que luchara por llegar a fin de mes como escritor, luchaba por llegar a fin de mes en varias ramas de la industria de servicios alimenticios, primero en el corte de carne y mariscos y más tarde como asistente de panadería. Eso, combinado con una década de experiencia en el negocio del restaurante, me hizo sentir muy cómodo haciendo la transición. Cocinaba para mi familia desde una edad muy temprana y siempre ha sido una pasión y un pasatiempo, así que combinado con la experiencia que tengo, un libro de cocina básico para principiantes no fue un esfuerzo para mis habilidades.Consideré que tanto el chef como los programas de chocolateros en South Seattle Community College, estaban entre los mejores de la nación, pero desafortunadamente, con mis problemas de espalda, no puedo evitar las largas horas de pie en una cocina caliente. Escribir un libro de cocina fue una excelente manera de experimentar y perfeccionar mis recetas favoritas en un momento libre de presiones. Resulta que ser un reportero me ayudó mucho, ya que ya sabía cómo hacer mi investigación.

¿Es el mundo del servicio de comida en Seattle una escena bastante genial?

Personalmente me encanta. En el área de Belltown y Queen Anne donde vivo, es un poco como una familia; muchos de los servidores y camareros se conocen entre sí por trabajar en todos los lugares locales, y nos cuidamos unos a otros, pasamos turnos, damos consejos sobre lugares que buscan ayuda, incluso nos damos un poco de descuento cuando nos detenemos Por las bebidas después de un cambio brusco. Es un poco agradable, tengo unos cinco bares pequeños que son mis propios Cheers personales. Es agradable recibir ese cálido saludo cuando entras por la puerta. Gran cantidad de personas: tienes que ser duro, pero tener una personalidad increíble para hackearlo, y una vez que estés dentro estarás.

¿Cuándo empezaste a experimentar con tus propias recetas? ¿Cuál fue tu inspiración para dar ese salto?

Bueno, siempre había estado experimentando con recetas a lo largo de los años simplemente por aburrimiento y por preferencia personal, pero era Puntajes de fritura Eso me dio la oportunidad de escribir algunos de mis favoritos de los últimos años. Por ejemplo, mis recetas de pollo asado y sopa de almejas son un tesoro que he mejorado en la última década. Estoy realmente orgulloso de que la gente los coma y disfrute de ellos. Además, Guy Fieri. Es solo una inspiración gigante para mí, como persona y cocinero, y un icono de la moda.

¿Estás siendo serio acerca de Guy Fieri?

Nunca estoy hablando en serio acerca de Guy Fieri. Me sorprendí varias veces mientras daba entrevistas para los puntajes de Fry porque me encontré con tantas personas que se interesaron por el amor genuino de Guy Fieri. Yo estaba como realmente? ¿Crees que más de 200 bromas despiadadas sobre su gusto por la comida y la ropa es amor? ¿Tus padres no te mostraron afecto como un niño?

Sí, pero no sé de tus padres. ¿La entrevista se volvió hostil?

¿Lo ves? ¿Ves lo que pasa cuando los padres no abrazan lo suficiente a sus hijos? Se convierten en mí. No me hagas tus hijos. Abraza a tus hijos.

¿O se convierten en periodistas de juegos?

Los periodistas de los juegos no tienen padres, porque todos hemos sido repudiados.

Mi padre me acaba de enviar un mensaje de texto para sugerirme que debería hacer una edición de video que se mezcle Ordenanza y El brillo Porque eso podría hacerlo muy bien en internet. No estoy enojada, pero ver a mi padre descubrir lentamente que el clickbait es algo peor.

Mi mamá y mi tía descubrieron simultáneamente. Minions Los memes y el botón "Compartir" en Facebook. ¿Cuál es peor?

Punto a favor. Entonces, si Guy no es un héroe, ¿a quién admiras en el mundo culinario?

Estoy seriamente en Alton Brown. los Comer bien Alton Brown no es el "vivir el tiempo suficiente para verte convertido en el villano" Alton Brown que está en Cocina degollada ahora. Lo bueno de Comer bien Es que proporcionó una base científica para la instrucción de cocina que facilita mucho la internalización y el recuerdo de la información presentada en cada episodio. Estás recibiendo una educación real. Es raro encontrar eso en la televisión en estos días. También idolizo a Anthony Bourdain, tanto por su sabor en comida y bebida como porque me identifico bastante con su sequedad. También él es alto, y la gente alta es simplemente mejor.

Has sido muy público acerca de tus luchas con el TOC. ¿Eso te ayuda o te estorba en la cocina?

Creo que mi TOC ayuda en el sentido de que cocinar realmente puede beneficiarse de la previsión y la planificación que se manifiestan con mi enfermedad. Mantener un área limpia, lavar mucho las manos y las superficies, evitar la contaminación cruzada, organizar los ingredientes en moldes, etc. No puedo hablar por todos con TOC, pero para mí es hipervigente, lo que también es muy útil para cocinar, ya que Beneficios en gran medida de un ojo vigilante constante. Sin embargo, un área que dificulta es que me preparo en exceso y me envié a un frenesí agotado tratando de hacer demasiado por mi limitada energía.

Escribes sobre juegos a tiempo completo. ¿Es eso lo que te hizo decidir hacer un libro de cocina basado en un juego o hay una conexión entre los videojuegos y la cocina que crees que merece más atención?

Soy el editor administrativo de Gameranx, lo que significa que hago la edición del sitio así como los informes diarios, además de administrar a nuestros escritores, asignar historias y tomar decisiones sobre el formato y otros temas a medida que surjan. En realidad, he estado informando sobre juegos desde 2010. Fue durante mi tiempo en uno de los muchos sitios en los que he trabajado que escribí un artículo titulado "Diez videojuegos que me dan mucha hambre", que fue un montón de divertido para poner juntos En la sección de comentarios de la publicación surgió la idea de hacer un libro de cocina de la comunidad. A partir de ahí, la idea de hacer un libro de cocina de comida de videojuegos evolucionó. Terminé de dejar el sitio antes de que se anunciara o lanzara oficialmente el proyecto, así que me llevé a mi bebé a la salida. A partir de ahí, escribí y fotografié las 25 recetas yo mismo.

Como un chico de 30 años que acaba de comenzar a cocinar (y tiene dos vendas envueltas con vendas para probarlo), me pregunto qué parte de la tendencia actual en los videojuegos con sistemas de elaboración me preparó para hacer este tipo de cosas.

La mayoría de las veces obtienes algunos ingredientes realmente malos y ninguna información sobre cantidades o métodos de preparación. Instrucciones de escritura para el guisado de col de manzana de Skyrim Por ejemplo, fue difícil por esa razón. Además, la mitad de las veces son basura, añaden algo de trementina a una botella de refresco y también un poco de veneno de hormigas. Eso fue en realidad un obstáculo para algunas de las recetas que quería escribir. Algunos artículos ficticios de los que pude falsificar una aproximación se basaron en capturas de pantalla, pero algunas de las cosas eran simplemente imposibles.

Eres el mas grande Caer fan que he conocido ¿No te emocionó la forma en que la cocina amplió la última entrega?

Ehhhh Estoy más entusiasmado con lo que los modders harán con esto. Teniendo en cuenta cómo Bethesda pasa nuevas características de un lado a otro Elder Scrolls y Caer como una enfermedad, honestamente esperaba más dado lo que vimos en Skyrim. En cambio, en realidad había menos recetas, con pocos beneficios para los jugadores que hicieron que el proceso valiera la pena. Probablemente agregarán más recetas con cada uno de los capítulos de DLC, pero creo que el juego base debería haber tenido más para empezar. Si vas a hacerme arrastrar Cram y Radscorpion Venom por toda la Commonwealth, al menos haz que valga la pena. Un Vault Dweller no puede sobrevivir solo con Mirelurk Cakes.

Usted escribió una guía de cocina para Fallout 4 que pensé que era bastante asesino

Me gusta ser inmensamente minucioso. Después de todos estos años de escribir en Internet, he descubierto cómo las personas buscan e indexan la información, y la uso para ayudar a las personas a encontrar lo que necesitan. Lo disfruto. A menudo he dicho que si Internet no hubiera aparecido y me distrajera con pollas y fotos de gatos, probablemente hubiera sido bibliotecario. Me gusta anticipar una pregunta o una brecha en la información que las personas necesitan, y luego llenar esa brecha. Es la mejor parte de mi trabajo. Además de todo el dulce golpe en el salón VIP de Ubisoft durante el E3. Hahah j / k el golpe pertenece a Nintendo. Nunca son los que piensas.

Guau. Realmente te hace pensar. Me pregunté por qué los recién anunciados personajes de Smash Brothers eran Robert Evans y Robert Downey Jr., de finales de los 80. Tienes planes de hacer un libro de recetas de seguimiento que trata sobre cócteles con temas de videojuegos, ¿verdad?

De hecho, ahora mismo estoy en el proceso de fotografiar y editar el archivo oficial. Moogle borracho libro de cóctel! Es un poco como ser productor; Estoy reescribiendo las instrucciones para cada una de las maravillosas recetas temáticas de videojuegos de Mitch Hutt, probando cada bebida y sugiriendo nuevas variaciones y, por supuesto, fotografiando cada una y preparándolas para la distribución de nuestros libros electrónicos. Ahora mismo estoy tomando el Articuno, una mezcla de ginebra y Hypnotiq.

¿Para qué fue el artículo de videojuego más difícil para una ingeniería inversa?

Definitivamente la sopa de princesa del Crepúsculo. La mayoría de las recetas son lo suficientemente desafiantes como están, pero esa en particular tenía ingredientes que probaron los límites de mi creatividad: calabaza, salmón y queso de cabra. Estoy muy orgulloso de cómo resultó. Mezclé una crema y una base de queso crema con un queso de cabra bourbon, luego agregué puré de calabaza para hacer la sopa, luego la cubrí con salmón caramelizado para realzar el ahumado y unir los tres sabores. ¡Es tan bueno! Y como con muchas de mis recetas, tiene una variación, una que va con un sabor a curry.

El suyo es el primer libro de cocina en el que he intentado trabajar (por cierto, felicitaciones por el consejo sobre el jugo de pepinillos en los huevos rellenos) así que, ¿cuál es su opinión? ?

Creo que mi libro de cocina es muy accesible para el cocinero novato, tiendo a evitar la jerga culinaria y nunca asumo que el lector sepa más que ellos, por lo que las instrucciones son más completas y cuidadosas que muchos otros libros de cocina. Tengo secciones de consejos que indican los consejos que aprendí al trabajar en el servicio de alimentos a lo largo de los años, e incluso hay una lista del equipo y las especias que un principiante necesitaría para surtir adecuadamente su cocina. Escribí el libro con el principiante en mente, e hice del objetivo de que el lector saliera con el conocimiento de conceptos básicos esenciales como hacer un balance o rostizar un trozo de carne. Si bien no aprenderá todo sobre la cocina de mi libro, no necesitará mucha experiencia en la cocina para disfrutar de sus recetas.

¿Hay un videojuego que se cocina bien?

Yo creo que Cocinando mamá En realidad se acerca bastante! No da cantidades para cada uno de los ingredientes en sus recetas, pero sí educa en técnicas básicas, que son únicas en sí mismas. Puedes aprender mucho sobre la cocina japonesa de Cocinando mamá, actualmente. Naturalmente, toda la serie se centra más en la comida japonesa que en cualquier otro tipo de cocina y te encuentras con muchos platos que no son comunes en los restaurantes japoneses de los Estados Unidos. Una cosa que creo que es muy importante al escribir una receta es descubrir las raíces del plato, lo que le da su identidad, los ingredientes y las técnicas que simplemente deben estar allí para que el plato pierda su identidad. A menudo, eso significa investigar sus orígenes, rastrear la línea hasta donde se hizo por primera vez y modificar desde allí. Eso es lo que me gusta de Cocinando mamá, usted descubre las técnicas e ingredientes que conforman la identidad de los platos, sin que se le den cantidades exactas para replicarlo usted mismo. No sostiene tu mano. Tienes que encontrar el resto del camino tú mismo. Si no está dispuesto a hacerlo, no respeta el plato. Y con eso, acabo de llegar más profundo de lo que nadie debería ser sobre un juego de DS, nunca.

Así que estamos en una semana de 2016. ¿Cuál es el juego que estás esperando con más ganas y la creación culinaria que estás deseando descubrir?

Bueno, soy un fan de Uncharted, así que mi primer instinto es decir Uncharted 4 pero en realidad Firewatch sale en febrero y tengo la sensación de que el juego será un gran agujero de conejo para mí. Me encantan los juegos que están en el bosque (incluso tengo una lista de curadores de Steam para ellos) y ya encuentro Firewatch Inspirador como escritor. Solo quiero ir a la mierda un poco en el bosque o tener mi mierda jodida. En cuanto a las creaciones culinarias, he decidido que este es el año en que perfecciono la salsa holandesa. Estoy terriblemente intimidado por eso, pero es una de mis cosas favoritas para comer y sería una insignia de mérito en la banda de mi chef para finalmente conquistarla. Y este otoño, si todo va bien con el libro de cócteles, puedo comenzar el Puntajes de fritura secuela, y estoy ridículamente entusiasmado con algunas de las recetas que he elegido para ello. Incluso hay mi plato favorito! ¡Pastel de pollo! Me puse tan impaciente que en realidad ya escribí esa receta.