Проблемы Ювентуса при Андреа Пирло
Mientras que abrir el corcho sigue siendo el atributo más icónico del champán, la ciencia sugiere que en realidad no es el más útil. Una nueva investigación sugiere que en lugar de abrir botellas, debes escuchar muy atentamente al sonido de sus burbujas para determinar la calidad del vino, con un micrófono subacuático, naturalmente. ¡Eso no se verá raro en una fiesta en absoluto!
Según un equipo de investigadores de los Laboratorios de Investigación Aplicados de la Universidad de Texas en Austin, las burbujas de champán podrían ofrecer más que una efervescencia sabrosa. Usando un hidrófono, el equipo midió el sonido de las burbujas de champán en varios recipientes, desde una copa de champán hasta una copa de espuma de poliestireno. Aunque su investigación se publicó inicialmente en octubre en el Revista de la Sociedad Acústica de América, el equipo presentará sus hallazgos en la 174ª Reunión de la Acoustical Society of America esta semana.
"El objetivo del proyecto es estudiar los sonidos que hacen las burbujas de champaña y ver qué podemos inferir sobre las burbujas a partir de los sonidos que hacen", dijo uno de los coautores del estudio, Kyle S. Spratt, en un comunicado. “Las burbujas son muy resonantes. Básicamente suenan como campanas, y la frecuencia de ese sonido depende en parte del tamaño de las burbujas. "Hay una noción bien conocida de que la calidad de un vino espumoso se correlaciona con el tamaño de sus burbujas, y estamos investigando si la distribución del tamaño de burbuja de un vino espumoso se puede obtener a partir de simples mediciones acústicas".
Existe una matriz completa de factores que determinan la calidad de un vino, como su contenido de taninos, su color y más. Entonces, con el champán, tiene sentido que la resonancia de la burbuja pueda ayudar a determinar su "bondad" y, a su vez, su precio. Todavía no está claro qué tipo de "sonidos" de burbujas indican un vino de mayor calidad, pero los investigadores están trabajando en ello.
Como todo lo relacionado con el vino, el tipo "mejor" es el que disfrutas. A menos que tengas mal gusto. Luego encuentra otro vino para disfrutar.
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