Acusándome xd/cuando te acusa tu hermano/kaled style ???
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La regla de los cinco segundos tiene que ser realmente alta en cualquier lista de cosas que la gente cree que son verdaderas incluso si no saben dónde En realidad lo aprendieron. A medida que avanzan las ideas, su atractivo es universal y casi universal: después de todo, es una excusa ya hecha para no tener que deshacernos de la buena comida simplemente porque cayó al suelo por unos segundos. Pero no debería sorprender que las bacterias no actualmente Tarda exactamente cinco segundos en trasladarse del suelo a la comida. Resulta que pueden hacer el movimiento en poco tiempo, lo que significa que cualquier alimento que golpee el suelo es mejor dejarlo sin comer.
Ese es el hallazgo del investigador Donald Schaffner y su equipo en la Universidad de Rutgers. Mientras que algunos otros estudios han analizado la regla de los cinco segundos, los suyos observaron más alimentos en más superficies durante períodos de tiempo más variados que cualquier otro estudio anterior, lo que constituye la exploración más autorizada de esta humanidad de la regla de los cinco segundos.
"La regla de los cinco segundos es incorrecta"
"Creo que el punto clave para llevar a casa es que la regla de los cinco segundos es incorrecta", dice Schaffner. Inverso. “Si deja caer un alimento húmedo sobre una superficie dura, puede obtener una transferencia rápida de la mayoría de las bacterias presentes en esa superficie”. Por ejemplo, la sandía detectó la mayor contaminación bacteriana, más que el pan simple, el pan con mantequilla y el caramelo gomoso. La humedad de la sandía dio a las bacterias un camino más fácil para transferir desde la superficie a la comida.
Un resultado aparentemente contrario a la intuición es que una superficie dura y lisa como el azulejo en realidad vio una transferencia de bacterias mucho más rápida que la alfombra. Podríamos pensar que las alfombras son más sucias que las baldosas, pero eso es pensar en términos del reino macroscópico de migas atrapadas o pelos sueltos, en lugar del reino microscópico de bacterias potencialmente dañinas.
"Estudiamos la contaminación cruzada microscópica que es diferente de la contaminación cruzada macroscópica", dice Schaffner. "Si tiro un pedazo de caramelo mojado en el piso y cae sobre un cabello, el cabello se pegará al caramelo y luego me pondré ese cabello en la boca, lo cual es asqueroso pero no necesariamente inseguro a menos que haya bacterias ese pelo ".
Pero, ¿por qué había menos transferencia de bacterias en la alfombra que en las baldosas en primer lugar? Schaffner dice que puede ser, hasta cierto punto, un artefacto de cómo diseñaron el estudio, aunque dice que confía en que los resultados que obtuvieron aquí sean adecuados para las condiciones del mundo real.
"Cuando se inoculan bacterias en una superficie y esa superficie es dura como el acero inoxidable, las bacterias se diseminan uniformemente y permanecen en la superficie y disponibles para la transferencia", dijo. “Cuando se inoculan bacterias en una superficie más absorbente, como una alfombra, muchas de las bacterias se hunden en la alfombra. Las bacterias que se hunden en la alfombra no están disponibles para la transferencia, ya que están físicamente separadas de la superficie superior de la alfombra, que es lo que hace contacto con la comida ".
En cuanto a por qué algunos alimentos tienen tasas de transferencia más lentas cuando están en contacto con las bacterias, Schaffner dice que no están seguros. Él dice que una hipótesis es que las transferencias más graduales son el resultado de que los alimentos se "relajan" lentamente en la superficie, ya que, por ejemplo, un pedazo de pan se despliega y se aplana gradualmente mientras está acostado en el suelo, el área total de contacto aumenta y mucho más. Las bacterias se mueven.
Vale la pena tener en cuenta que los alimentos no necesariamente se vuelven inseguros, instante entra en contacto con las bacterias, ya que una cierta cantidad de bacterias debe transferirse antes de que exista un riesgo grave para la salud. Pero esa cantidad puede variar según el tipo de bacteria y qué tan fuerte sea el sistema inmunológico de la persona.
¿Hay alguna esperanza para la regla de los cinco segundos? Bueno, incluso si el bit de “cinco segundos” no tiene ninguna base científica, los datos apoyan la idea de que un alimento se vuelve más peligroso cuanto más tiempo permanece en el suelo, al menos en algunos casos.
"La regla de los cinco segundos es bastante correcta, especialmente cuando tienes un alimento con una superficie irregular que no está húmeda y una superficie que también es desigual", dijo Schaffner. "En estas situaciones, los tiempos más largos parecen promover una mayor transferencia".
El problema radica en tratar de averiguar cuánto tiempo puede durar una comida en el suelo. antes de se vuelve también peligroso. Si bien es posible obtener tiempos más precisos en el laboratorio, solo nos queda adivinar qué alimentos hay en la cocina y en la sala de estar. Una regla de cinco segundos podría ser realmente una regla de cinco microsegundos. Entonces, en caso de duda, es mejor jugar de forma segura con la comida en el suelo.
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