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Los humanos en las ciudades desarrolladas y pobladas de todo el mundo necesitan mucho de alimentos para sobrevivir mientras simultáneamente producen una gran cantidad de residuos, especialmente residuos de alimentos. A medida que la población mundial siga creciendo, también lo hará la cantidad de residuos que producimos.
Green Lab, una incubadora de agritech y un laboratorio de innovación en Londres, colabora con otras empresas de nueva creación para diseñar recursos sostenibles y sistemas de residuos utilizando tecnología de punta.
"A medida que nuestra población va de donde está ahora a unos 10 mil millones, ¿cómo alimentamos a todas las personas en el planeta con menos recursos, menos agua y todavía vamos a producir más desechos?", Pregunta Andrew Gregson, fundador de Green Lab. "¿Cómo podemos combinar esas tres cosas en un espacio como este para aprender más y desarrollar, ya sabes, productos más sostenibles?"
Andrew y su compañía se proponen responder estas preguntas a través de varios experimentos.
El propósito de los experimentos realizados en Green Lab es encontrar soluciones creativas y prácticas para algunos de estos problemas. Un proyecto, por ejemplo, ha creado una alimentación de animales rentable al tomar los desechos de negocios comunes como restaurantes y bares, alimentarlos con insectos, moler a los insectos de rápido crecimiento en una proteína en polvo y luego crear una proteína densa. Bar que puede alimentar tanto al ganado como a las mascotas de una manera más saludable y por un costo menor.
También están encontrando maneras de convertir los desperdicios de comida, como las cáscaras de plátano y aguacate, en tintes de ropa económicos. En general, este método sería menos gravoso para el medio ambiente que los métodos utilizados actualmente por la industria de los tintes. Sin embargo, como muchos de los proyectos en Green Lab, todavía hay un largo camino por recorrer. Los investigadores solo han descubierto un número selecto de tonos y no han encontrado una manera de hacer que su proceso esté ampliamente disponible o sea replicable.
El objetivo principal de Green Lab no es necesariamente encontrar una solución a largo plazo para nuestro problema de desperdicio actual, sino más bien fomentar ideas y experimentos para que, con un poco de suerte, algún día llegue a buen término. Gregson espera que Green Lab sea solo el comienzo de un futuro más sostenible.
"Usted crea una sola idea, y luego la suelta", dice. "Si podemos replicar esto en diferentes ciudades, fantástico".
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