Dieta ceto: comer bajo en carbohidratos tiene efectos antienvejecimiento en el cerebro en un estudio con ratones

Enfrentados a las tentaciones de la temporada de dulces de Halloween, cada vez es más difícil adherirse al estricto y estricto régimen de cero carbohidratos y azúcares de la dieta ceto. Pero incluso si no te importan los efectos de la dieta ceto en la pérdida de peso, una nueva investigación sugiere que vale la pena dejar los dulces a los que hacen trucos o tratos. Los efectos de la dieta ceto en la cerebro, escriben los investigadores, pueden superar sus efectos en el cuerpo.

En dos nuevos papeles - uno en Informes cientificos y un artículo de revisión en Fronteras en la neurociencia del envejecimiento - Ai-Ling Lin, Ph.D., que estudia el envejecimiento en la Universidad de Kentucky, usó técnicas de imágenes cerebrales en ratones para demostrar que la dieta de la cetona disminuye los procesos cruciales relacionados con el envejecimiento.

¿Una dieta anti-envejecimiento para ratones?

Los ratones que se adhirieron a la dieta ceto en los experimentos de Lin tendían a tener más flujo sanguíneo en sus cerebros, lo que, según ella, es una señal de que la dieta retrasa el proceso de envejecimiento en el cerebro y mantiene el flujo sanguíneo alto. Este proceso se modera a través de la vía de señalización llamada mTOR, que, según Lin, tiene una gran influencia en la longevidad.

"MTOR se ha estudiado muy bien en la investigación del envejecimiento", dice Lin Inverso. "MTOR es un sensor de nutrientes, por lo que cuando suprime la señal, el cuerpo pensará que le falta glucosa o nutrición. Le dirá al cuerpo que crezca lentamente o que gaste energía más lentamente. Si inhibes la señalización de mTOR, entonces puede prolongar la longevidad ". Una forma fácil de hacer esto, dice, es restringir las calorías.

Esto tiene sentido en un nivel intuitivo: es probable que el cuerpo conserve los recursos cuando crea que no habrá mucha comida en el futuro. Lo interesante de la investigación de Lin es que mostró que la dieta ceto, que es no Un tipo de dieta que restringe las calorías tiene un efecto similar.

Una dieta ceto típica consiste principalmente en grasas y proteínas con muy pocos (o no) carbohidratos permitidos. Los resultados de Lin sugieren que esta dieta obliga al cuerpo a quemar fuentes de combustible distintas a la glucosa, la fuente de combustible que obtenemos de los carbohidratos. Ese combustible consiste en "cuerpos cetónicos", el subproducto bioquímico de la quema gordo en lugar de azúcar.

Este es el cambio fisiológico crucial que se cree que produce un efecto antienvejecimiento. Al cambiar a la grasa como fuente de combustible siguiendo una dieta ceto, el cuerpo es engañado para que suprima la señal mTOR. Interpreta la falta de glucosa como un signo de que ha caído en tiempos difíciles y, como resultado, retrasa el proceso de crecimiento y envejecimiento.

"La restricción calórica y los cuerpos cetónicos son como los gemelos", dice ella. “Si reduce la ingesta de calorías, entonces los cuerpos cetónicos aumentarán. "Si le das a alguien una dieta cetogénica, inhibirás automáticamente la absorción de glucosa, y luego inhibirás la mTOR".

¿Funcionará esto en la gente?

Lin ve el potencial de las dietas estrictas para combatir el envejecimiento en el cerebro humano, pero usar lo que ella llama "nutrición precisa" de esta manera no será tan sencillo en las personas como en los ratones. En primer lugar, necesitamos saber mucho más sobre cómo reacciona el cuerpo de cada paciente potencial a las dietas ricas en grasas. El efecto antienvejecimiento depende de la capacidad del cuerpo para metabolizar la grasa, y algunos cuerpos son mejores que otros. Afortunadamente, las pruebas genéticas pueden ayudar a identificar a estas personas.

"Todo el mundo tiene características genéticas muy diferentes, por lo que los genes de algunas personas pueden consumir mucha grasa y utilizarla. Pero los genes de algunas personas no pueden hacer eso y pueden causar cetosis, lo que hace que el cuerpo sea más ácido y puede conducir a problemas de salud ", dice.

La determinación del genotipo correcto para esta intervención será el siguiente paso en su investigación. En este punto, es alentador saber que podría existir una dieta antienvejecimiento para el cerebro, pero parece que los detalles específicos de esa dieta serán diferentes para todos.

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