Los Millennials están matando papas pero proporcionan un impulso energético necesario

Las papas están aparentemente lejos de ser el sabor del mes. Rechazado por los jóvenes y los "comedores limpios", las ventas están cayendo en picado. Pero, ¿qué ha hecho la papa para merecer un trato tan desagradable?

Los informes afirman que los millennials prefieren el arroz y los fideos, y piensan que las papas los engordarán. De acuerdo a El tendero Las ventas de papa han disminuido un 5,4 por ciento en los últimos cuatro años, mientras que las ventas de arroz y fideos han aumentado un 30 por ciento.

Pero la papa tiene una historia orgullosa. Una de las hortalizas de raíz más comunes y versátiles, fue cultivada por primera vez por los indios incas en el Perú hace más de 7.000 años. Traídas a Europa en el siglo XVI, las papas se han asociado con el aumento de la población y el aumento de la urbanización global. En la actualidad, se cultivan hasta 2,000 variedades diferentes en más de 160 países.

Sin embargo, hoy parece que anhelamos lo rápido y fácil, evitando cualquier cosa que requiera tiempo o preparación. Las papas aparentemente no son vistas como exóticas, convenientes ni saludables.

Entonces, ¿por qué un alimento que antes era favorito se encontraba a un lado? Bueno, examinemos la evidencia antes de que sea declarada culpable. En su defensa, la papa tiene todos los requisitos para formar parte de una dieta saludable y equilibrada.

En 100 g de papas al vapor, encontrarás solo 100 calorías, sin grasa, sin sodio, sin colesterol y sin gluten. En su lugar, obtendrá casi la mitad de su dosis diaria de vitamina C, más potasio que un plátano, y mucha vitamina B6, fibra, magnesio y antioxidantes.

Sí, hay almidón, que puede aumentar la sensibilidad a la insulina, pero también puede mejorar el control del azúcar en la sangre, la salud digestiva, la absorción de nutrientes y la saciedad (saciedad), ayudar a frenar la inflamación en el cuerpo, aumentar la inmunidad y mejorar la circulación sanguínea.

El caso contra las papas a menudo parece basarse en acusaciones de alto valor calorífico. Pero no son las papas reales las que aportan las calorías; Es el método de cocción.

Y sí, las papas son altas en carbohidratos, pero son necesarias para la energía a largo plazo. Muchos no saben la diferencia entre hidratos de carbono simples y complejos. Las papas son carbohidratos complejos que son una parte necesaria de nuestra dieta diaria.

Las personas a menudo escuchan la información más reciente sobre la dieta y reaccionan pensando que ciertos grupos de alimentos no son buenos para usted. De hecho, una persona necesita alimentos de cada grupo de nutrientes para mantener una salud óptima. Comer papas cocinadas apropiadamente con moderación simplemente no es dañino.

Las papas también se clasifican como alimentos de alto índice glucémico, pero si se comen como parte de una dieta que incluye alimentos con alto contenido de fibra como lentejas, frijoles, nueces y otras verduras, la espiga de azúcar puede contrarrestarse.

Gran parte del problema de RP de la papa puede ser simplemente sobre el control de porciones. Parece que una vez que comenzamos a comer un tazón de papas fritas, nos resulta imposible parar hasta que se terminen y todas sus calorías saladas se hayan consumido. Las papas hervidas o al horno, por otro lado, rara vez se comen en exceso.

Cuando los chips están abajo

Pero con el aumento de la obesidad, nos obsesionamos con seguir la última moda de la dieta, donde generalmente al menos uno de los principales grupos de nutrientes se reduce o elimina significativamente. Como parte de esto, las papas se han convertido en tabú.

En la década de 1970, las papas formaron parte de la dieta diaria. En las décadas posteriores, según el Foro Nacional de Obesidad, que comparó los hábitos de 4,000 hogares del Reino Unido desde 1980 hasta 2012, los hábitos alimenticios y las dietas han empeorado constantemente.

Esto se debe principalmente a la introducción de alimentos procesados ​​y comidas preparadas, y está en línea con el inicio de la crisis de obesidad en los niños. Otra razón puede deberse a estilos de vida más exóticos. Con los alimentos de todo el mundo más fácilmente disponibles, junto con el creciente número de comida para llevar, la papa ha perdido algo de favor. Pero en nuestro deseo de ahorrar tiempo y dinero, podemos estar olvidando un aspecto clave: nuestra salud general y longevidad.

Las papas merecen tener otra oportunidad. Las personas deben considerar la forma en que han estado cocinando y consumiendo este maravilloso vegetal. No hay razón para desecharlos. Para una verdura nutritiva que aumentará tu rendimiento, no busques más que la humilde espada.

Este artículo fue publicado originalmente en The Conversation by Hazel Flight. Lee el artículo original aquí.