La dura realidad sobre la cría de pollos, la carne más popular en EEUU
Estados Unidos exporta más aves de corral que casi cualquier otro país del mundo, pero no todos son fanáticos del pollo estadounidense.
Un equipo de expertos en políticas alimentarias británicas publicó un nuevo documento informativo titulado "¿El público británico aceptará el pavo lavado con cloro para la cena de Navidad, después del Brexit?" Que es un caso sólido contra las aves de corral estadounidenses. Con la preparación del Reino Unido para su salida de la Unión Europea, el país actualmente está negociando acuerdos comerciales posteriores al Brexit, lo que podría permitir que el pollo estadounidense vuelva a al menos un mercado europeo. (El pollo estadounidense ha sido prohibido en Europa desde 1997).
El problema es que las aves de corral estadounidenses se lavan con desinfectantes químicos, como el cloro, una práctica prohibida por las normas europeas de seguridad alimentaria. En Europa, el pollo se lava típicamente en agua fría.
De acuerdo con las normas establecidas en un informe de la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, los desinfectantes "no deben usarse para enmascarar las condiciones de higiene deficientes".
Que es exactamente lo que está sucediendo en el mercado avícola estadounidense. En los EE. UU., Las aves de corral se crían principalmente en granjas industriales con las aves encogidas en áreas pequeñas. Esto reduce los costos para los agricultores, pero aumenta la probabilidad de enfermedad. El documento informativo del Reino Unido cita que el 97 por ciento de la carne de pechuga de pollo estadounidense está contaminada con salmonela y E. Coli.
En comparación, la Unión Europea tiene estándares más altos para la cría de aves de corral, con mínimos legales obligatorios para el espacio, la luz y la ventilación que se proporciona a las aves. Esto es más caro, pero las aves de corral que se crían en más espacio tienen menos probabilidades de enfermarse y propagar enfermedades.
Además, los expertos en política alimentaria también temen que permitir que las aves de corral lavadas con desinfectantes puedan abrir la puerta a las frutas, verduras y pescado lavados con desinfectantes, también son prácticas comunes en los Estados Unidos.
"El Reino Unido debería seguir insistiendo en mejorar los estándares de higiene en las granjas avícolas, los mataderos y las plantas de despiece de carne y no permitir que disminuyan los estándares, ni tratar de depender de los desinfectantes químicos para reducir el daño que la carne sucia puede causar", dijo el profesor Erik Millstone., uno de los autores del briefing. "Los consumidores del Reino Unido serían más seguros si cumplen con las normas de la UE y no aceptan las aves de corral desinfectantes lavadas pero todavía sucias de los EE. UU.".
Los académicos concluyen recomendando que el Reino Unido se comprometa a mantener los mismos estándares de seguridad y calidad que tenía en la UE; y que las organizaciones de salud pública, medioambientales, de bienestar animal y de consumidores deberían trabajar juntas para prevenir la venta de aves de corral, pescado, frutas y verduras lavadas con desinfectantes químicos en el Reino Unido.
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