La fisiología bruta del burrito de 30 libras "Gran Chingon Challenge"

Si desea tener una participación del 10 por ciento en Don Chingon, la tienda de tacos de Brooklyn recién inaugurada, todo lo que tiene que hacer es pulir un burrito de $ 150 y 30 libras en una hora. Internet te lo dirá porque la semana pasada se entusiasmó mucho con el "Gran Chingon Challenge". Lo que Internet no puede decirle es que es casi seguro que no tendrá éxito si no es un consumidor profesional y competitivo. Los trucos publicitarios son una cosa, pero también lo es la biología humana.

"Es mucho más probable que una persona que come mucha velocidad lo logre que una persona enorme con un gran apetito", dice el Dr. Marc Levine, radiólogo de la Universidad de Pensilvania. Inverso. Incluso si alguien fuera obeso mórbido, señala el Dr. Levine, 30 libras de comida a la vez son demasiado para manejar. "Estarían tan llenos que se detendrían antes de poder acercarse al límite".

En el único estudio publicado sobre el tema de la fisiología de la alimentación competitiva, que Levine describe como "pseudocientífico", un comedor competitivo y un sujeto de control comieron tantos perros calientes como pudieron en 12 minutos. (Que había un experimental norte de 1 es la razón para la autodesprecio científico del Dr. Levine.) El giro fue que los mocosos se dirigieron a los estómagos cubiertos de bario, lo que le permitió a Levine realizar una radiografía de los vientres mientras se llenaban.

Levine había considerado previamente dos teorías sobre la alimentación competitiva: los estómagos de los comedores deben vaciarse en el intestino delgado más rápido que el promedio o distenderse. "Y no sé cómo entrenarías un estómago para vaciar más rápido", dice. "Tenía que ser que el estómago se expanda más".

Y así fue. Levine describe a quien come la velocidad con la que trabajó como un tipo "guapo y de buen aspecto" con un abdomen plano y tonificado. Describe a los mocosos como multitudinarios. "Después", dice, "parece que tenía un embarazo a corto plazo".

Como Levine y sus colegas expusieron en 2007 en el American Journal of Roentgenology, el sujeto control comió siete perros calientes en 12 minutos y se sintió enfermo. El comensal competitivo, conocido como "gurgitador" en el lenguaje del circuito de alimentos, chupó 36 perros calientes antes de que los investigadores lo interrumpieran. ("Dios no permita que le perforen el estómago, tendríamos que llevarlo al OR").

Al evaluar las imágenes radiográficas, Levine notó algunas cosas: Detrás de sus abdominales, el estómago del devorador de velocidad era menos fuerte (más flácido) al principio, y luego se hinchó mientras se llenaba de comida, apartando a los otros órganos internos. Para abatir a los francos tan rápidamente, una línea de montaje de hot dogs llenó su esófago. "La parte delantera del perro caliente empujaría al siguiente en su estómago". Para mantenerse bien proporcionado, el que come la velocidad no consumiría nada más que líquidos y bocadillos ligeros sobre la debilidad.

Si le preguntas a Levine, es pura fuerza de voluntad, junto con entrenamiento intenso, lo que separa a los campeones como nosotros de los campeones. A menos que lo haya roto con un régimen intensamente de consumo, tiene un "reflejo de saciedad". No está claro exactamente qué desencadena este reflejo: se cree que el tejido adiposo que libera la hormona leptina desempeña un papel en el cierre del hambre, pero está claro que el humano promedio lucha para comer excesivamente peligrosamente Don Chingon hace que sus competidores firmen una exención por muerte, lo que es un buen paso en lo que se refiere a la promoción, pero probablemente sea innecesario. La gente probablemente va a vomitar mucho.

Pero si has vencido tu reflejo de saciedad, como hacen los gurgitadores durante meses de entrenamiento, las hazañas inhumanas de consumo dejan de ser particularmente difíciles. Cuando alguien puede comer 12 libras en 12 minutos, dice Levine, refiriéndose a la hazaña de "La Viuda Negra" de Sonya de 11.3 libras de langosta en una docena de minutos, 30 libras en una hora comienzan a parecer muy factibles.

Es factible, claro, pero desde luego no aconsejable. Debido a las incógnitas de la salud, la Asociación de Comedores Independientes Competitivos ha comenzado a recortar la duración de las competiciones por debajo de los 10 minutos. "Comidas importantes", dice el dueño de Don Chingon, Vic Robey. Inverso "Nos consideraron demasiado peligrosos". Sin embargo, Robey dice que daría la bienvenida a los gurgitadores para establecer un récord mundial en Don Chingon.

El Gran Chingon Challenge comienza oficialmente el lunes y Google ha solicitado el primer burrito. Son inteligentes allí, pero a menos que tengan a alguien con el estómago distendido, la mente sobre la materia no lo va a cortar.