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Cualquier persona con conexión a Internet puede ahora rastrear todas las enfermedades transmitidas por alimentos registradas en los Estados Unidos entre 1998 y 2014.
Una nueva herramienta revelada hoy por los CDC parece haber sido lanzada justo a tiempo para la temporada de vacaciones estadounidense, típicamente cargada de lácteos, donde los alimentos altamente propensos a las enfermedades se consumen en masa durante el Día de Acción de Gracias y Navidad.
Dada la amplitud de los datos, la herramienta de base de datos en línea sobre brotes de alimentos (FOOD Tool) ha recopilado algunas estadísticas sorprendentes sobre las bacterias que se han infectado dentro del suministro de alimentos voluminosos de los Estados Unidos durante los últimos 16 años.
La herramienta debería servir como un elemento de cambio para cualquiera de los uno de cada seis estadounidenses que padecen enfermedades como la salmonela, la listeria y el bacilo después de comerse aves de corral, productos lácteos, carnes rojas y pescado.
Cuando se ve de manera singular a través de FOOD Tool de los CDC, los Estados Unidos parecen ser un refugio para las enfermedades transmitidas por los alimentos: desde 1998, ha habido aproximadamente 18,211 brotes de enfermedades, 358,391 enfermedades individuales, 13,715 hospitalizaciones y 318 muertes resultantes de enfermedades transmitidas por los alimentos.
En realidad, sin embargo, estos números son bastante bajos cuando se ven en el contexto de la población total de los Estados Unidos.
Sin embargo, la herramienta FOOD de los CDC tiene un propósito mucho mayor que la tabulación de estadísticas para el valor de impacto. Según Antonio Vieira, un epidemiólogo doctoral en el CDC y un investigador principal del proyecto, el sitio web podría ayudar a los grupos a defenderse de los brotes a gran escala.
"Los funcionarios de salud pública, las agencias reguladoras, la industria alimentaria, ciertamente pueden usar esta herramienta para crear una estrategia controlada a lo largo de nuestra cadena de procesamiento de alimentos, y usarla para identificar patógenos específicos y alimentos", dice Vieira. Inverso.
Vieira es astuta al señalar que la especificidad está muy alineada con el proyecto de la herramienta FOOD: el sitio web permite a los usuarios buscar diversos brotes transmitidos por los alimentos en las categorías de alimento / ingrediente, año del brote, estado, etiología bacteriana e incluso si el alimento fue preparado en un restaurante, residencia privada, campamento de verano, hospital o prisión, entre otros entornos.
También se puede hacer un seguimiento de las muertes, hospitalizaciones, enfermedades y brotes transmitidos por los alimentos a lo largo del período de 16 años, y visualizar las ocurrencias a través de tablas interactivas, gráficos y tablas.
En el futuro, Vieira cree que la herramienta ALIMENTACIÓN ciertamente se podría utilizar para la "generación de hipótesis" y, en efecto, podría ayudar a los investigadores y la industria alimentaria a comprender dónde se cultivan las enfermedades y cómo combatirlas.
"Los grupos de investigación, los departamentos de salud pública locales o cualquier persona involucrada en una investigación de brotes, podrían utilizar esta herramienta para generar hipótesis, cuando rastrean una fuente de un brote en curso o un brote que acaba de ocurrir", dice Vieira.
"Las personas que tienen la capacidad de brindar una intervención en las fuentes de las enfermedades enumeradas en esta herramienta de ALIMENTOS, pueden causar una disminución en el número de enfermedades", que en última instancia ocurren en los Estados Unidos.
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