Suministro global de cerveza amenazado por el cambio climático, advierten científicos

Nada le gana a una cerveza fría y helada en un día caluroso. Pero a medida que la Tierra se calienta, el alivio puede volverse más escaso y más caro, advierten los científicos agrícolas en una nueva Plantas de la naturaleza artículo. La razón detrás de este giro cruel del destino es que uno de los ingredientes clave para hacer cerveza es especialmente susceptible a la sequía y el calor. Según el estudio publicado el lunes, los rendimientos de los cultivos disminuirán a medida que el cambio climático empeora, lo que elevará los precios. Y a medida que los ingredientes de la cerveza se vuelven más caros, también lo hará un vaso de cerveza.

En el nuevo artículo, investigadores en China, México y los Estados Unidos utilizaron cinco modelos de sistemas climáticos para demostrar que la cebada, una fuente crucial del azúcar que produce cerveza alcohólica, no va a manejar muy bien el cambio climático.

"El mundo se enfrenta a muchos impactos del cambio climático que amenazan la vida, por lo que las personas que tienen que gastar un poco más para beber cerveza pueden parecer triviales en comparación", el coautor Steven Davis, Ph.D., profesor asociado de ciencias del sistema terrestre En la Universidad de California, Irvine, dijo. "No obstante, hay algo fundamental en la apreciación intercultural de la cerveza", él y sus co-autores escriben en el nuevo artículo.

Los modelos informáticos mostraron que los rendimientos de la cebada disminuirán entre un 3 y un 17 por ciento en todo el mundo para fines de este siglo. Los análisis económicos mostraron que esta disminución en la producción de cebada correspondería a un menor consumo de cerveza, y quizás lo más preocupante, aumentos graves en el precio de la cerveza en todo el mundo.

Los investigadores descubrieron que los países donde la cerveza ya es cara, como Japón y Australia, probablemente no verán una subida de precios tan alta como los países donde la gente tiene dinero y les encanta beber cerveza, como EE. UU. E Irlanda. Bajo el modelo de clima más severo, los investigadores estimaron que un paquete de seis cervezas en los EE. UU. Podría costar $ 20 más en 2099.

Anteriormente, los investigadores han examinado cómo los climas futuros afectarán los rendimientos de los cultivos, pronosticando que más insectos comerán cultivos y la sequía creará tiempos más difíciles para los productores de café. Pero este nuevo estudio se basa en predicciones agrícolas del pasado para pintar un panorama sombrío de cómo será el futuro de la cerveza.

Como Inverso como se informó anteriormente, una ola de calor en Europa en 2006 afectó las cosechas de cebada y elevó el precio del grano en un 40 por ciento. Los autores del nuevo estudio predicen que este tipo de pérdida de cultivos se convertirá en un lugar común en las próximas décadas si el ritmo del cambio climático continúa sin disminuir. El problema va más allá de la economía, dicen los investigadores, ya que una cerveza más cara podría afectar la calidad de vida de las personas que se derivan de los placeres y comodidades simples:

“Aunque se puede argumentar que consumir menos cerveza no es desastroso, e incluso puede tener beneficios para la salud, existen pocas dudas de que para millones de personas en todo el mundo, el impacto del clima en el consumo de cerveza aumentará el daño a las lesiones.

Resumen:

La cerveza es la bebida alcohólica más popular del mundo por el volumen consumido, y los rendimientos de su ingrediente principal, la cebada, disminuyen drásticamente en períodos de extrema sequía y calor. Aunque la frecuencia y severidad de los extremos de sequía y calor aumentan sustancialmente en el rango de los escenarios climáticos futuros en cinco modelos del sistema terrestre, la vulnerabilidad del suministro de cerveza a tales extremos nunca se ha evaluado. Combinamos un modelo de cultivo basado en procesos (sistema de apoyo a la decisión para la transferencia de tecnología agrícola) y un modelo económico global (modelo de Proyecto de Análisis de Comercio Global) para evaluar los efectos de los extremos de sequía y calor concurrentes proyectados en una variedad de escenarios climáticos futuros. Encontramos que estos eventos extremos pueden causar disminuciones sustanciales en los rendimientos de cebada en todo el mundo. Las pérdidas de rendimiento promedio varían de 3% a 17% dependiendo de la severidad de las condiciones. Las disminuciones en el suministro global de cebada conducen a disminuciones proporcionalmente mayores en la cebada utilizada para hacer cerveza y, en última instancia, dan lugar a dramáticas reducciones regionales en el consumo de cerveza (por ejemplo, −32% en Argentina) y aumentos en los precios de la cerveza (por ejemplo, + 193% En Irlanda). Aunque no es el impacto más preocupante del cambio climático futuro, los extremos climáticos relacionados con el clima pueden poner en peligro la disponibilidad y el acceso económico de la cerveza.