Desayunos saludables para subir de peso
Hace apenas unos años, se aceptó ampliamente que saltarse el desayuno puede engordar. Después de una comida matutina, según lo sugerido por las Pautas dietéticas oficiales para los estadounidenses, se evita el exceso de peso. Pero ahora que unos pocos estudios han demostrado lo contrario y se están revisando las pautas, no sabemos qué diablos pensar acerca de nuestro tocino y huevos.
En 2010, el Comité Asesor de Directrices Dietéticas eliminó la investigación disponible y encontró que parte de la investigación mostró que saltarse el desayuno llevó al aumento de peso. Este “hecho” de la dieta se convirtió en la guía oficial, que es utilizada por nutricionistas de todo el país para planificar almuerzos escolares y dietas de diseño, así como por personas comunes que tratan de revisar la literatura disponible sobre cómo comer realmente bien.
Pero las pautas se revisan cada cinco años, y ahora, a la luz de investigaciones como el estudio de la Universidad de Columbia que muestra que saltarse el desayuno en realidad llevó al peso pérdida, lo que la toma oficial en el desayuno de comer será después de este año es una suposición.
Comer bien, sin embargo, no es algo que deba dejarse al azar. Como el El Correo de Washington señala que esta confusión se debe a un problema con los estudios que utiliza el Comité Asesor: En su mayor parte, son lo que los estadísticos llaman estudios "observacionales", una investigación que requiere una tonelada de ajustes estadísticos para compensar los factores no contabilizados en El experimento original: variables como la edad, el ejercicio, el nivel socioeconómico, etc. Debido a que es muy fácil sacar conclusiones inexactas de estos estudios, según algunos estadísticos, debemos ser más cuidadosos con lo que presentamos como un hecho en recursos tan leídos como las Pautas Dietéticas oficiales de los EE. UU.
Comer bien no es algo que debamos tomar a la ligera, especialmente cuando la obesidad se convierte en una epidemia, pero el estrés por el desayuno probablemente no valga la pena, considerando que incluso la ciencia no parece encontrar un consenso. Si tienes hambre cuando te levantas, come algo y enfrenta tu día con toda tu fuerza.
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