Episodio #722 Las mentiras sobre la mantequilla
Ha estado dentro, ha estado fuera y, a veces, la gente ni siquiera lo puede creer. Pero el miércoles, los científicos anunciaron que se puede comer la gloriosa grasa láctea conocida como mantequilla sin sentirse avergonzada.
Se ha publicado un análisis exhaustivo de todas las investigaciones sobre la mantequilla y su efecto sobre la muerte y la enfermedad en Más uno Por un equipo de investigadores de la Universidad Tufts. Descubrieron que comer mantequilla no era tan poco saludable como se pensaba anteriormente en lo que respecta a la enfermedad cardíaca o la diabetes tipo 2, y sorprendentemente tuvo un efecto (prácticamente) ignorable en las tasas de mortalidad en general.
"Esto sugiere que la mantequilla puede ser un alimento 'intermedio'," Laura Pimpin, analista de datos de salud pública para el Foro de Salud Pública del Reino Unido y autora principal del artículo, dijo: no necesariamente una comida saludable. Pero definitivamente no es un asesino en cantidades moderadas.
Pimpin y su equipo encontraron nueve estudios de los 5,770 posibles que se centraron en los efectos de la mantequilla sobre la salud que eran fuertes (probablemente un comentario sobre por qué la mantequilla es tan polémica en primer lugar). El equipo de Pimpin luego combinó y analizó los datos totales, que incluyeron a 636,151 personas en 15 países que comieron colectivamente entre una cucharadita y tres cucharadas de mantequilla al día durante más de tres meses. En el transcurso de las observaciones, hubo 28,271 muertes, 9,783 casos de enfermedad cardíaca y 23,954 casos de diabetes tipo 2.
Esto es lo que encontraron: darle una palmada a la mantequilla puede aumentar ligeramente su riesgo de muerte al uno solo por ciento Lo que es más, la reputación de la mantequilla de ser una causa de enfermedad cardiaca puede ser mala, dado que no hubo ninguna correlación entre los dos. Y aquí está la estadística realmente sorprendente: la mantequilla en realidad disminuido El riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un cuatro por ciento.
Esto no quiere decir que deba salir y comer cada cosa mantecosa, dijo Dairush Mozaffarian, un epidemiólogo cardíaco de la Universidad de Tufts y uno de los autores. "En general, nuestros resultados sugieren que la mantequilla no debe ser demonizada ni considerada" de vuelta "como una ruta hacia la buena salud", señaló. "Esto podría ser real, o debido a otros factores relacionados con el consumo de mantequilla, nuestro estudio no prueba la causa y el efecto".
En otras palabras, si bien probablemente deberías pensar dos veces antes de agregar mantequilla a todo lo que está a la vista, no te detengas y saltes las cosas buenas en las tostadas. Diablos, abrázalo.
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