?Las ciudades en el 2050 - ARQUITECTOS de todo el mundo opinan sobre el FUTURO [documental]
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El planeta no solo se está calentando, también se está llenando de gente. Si se cumplen las estimaciones de las Naciones Unidas, pronto habrá aproximadamente 10 mil millones de personas que consideran que el planeta Tierra es su hogar. Eso es un montón de bocas para alimentar.
Afortunadamente, con unas pocas modificaciones, alimentar a 10 mil millones de personas es sorprendentemente factible, Marco Springmann, Ph.D. del Programa Oxford Martin sobre el futuro de los alimentos y el Departamento de Salud de la Población de Nuffield en la Universidad de Oxford, dice Inverso. No solo producimos alimentos más que suficientes para alimentar a la población actual, sino también para alimentar a 10 mil millones de personas, según un artículo de 2012 en Revista de Agricultura Sostenible. El problema es que no lo estamos haciendo tan bien cuando se trata de poner calidad en lugar de cantidad, tanto en términos de distribución de alimentos a quienes los necesitan como en la producción sostenible. Los hambrientos y el medio ambiente están pagando por los malos hábitos de la humanidad.
Springman es coautor de un estudio, publicado el 10 de octubre en Naturaleza por el Centro de Resiliencia de Estocolmo y financiado por EAT, que desglosa los números de cómo la humanidad puede alimentar a sus 10 mil millones de bocas al mismo tiempo que mantiene la Tierra. Es el primer documento que cuantifica los efectos de la producción y el consumo de alimentos en los sistemas de la Tierra. Al cambiar a dietas basadas en plantas, disminuir el desperdicio de alimentos y mejorar los métodos de cultivo, los investigadores dicen que todos los 10 mil millones de personas podemos vivir de manera sostenible.
"Sin una acción concertada, encontramos que los impactos ambientales del sistema alimentario podrían aumentar en un 50-90% para 2050 como resultado del crecimiento de la población y el aumento de dietas ricas en grasas, azúcares y carne", explica Springmann en un comunicado de prensa.. "Se superarán todos los límites planetarios relacionados con la producción de alimentos, algunos de ellos en más del doble".
Cómo alimentar a 10 mil millones de personas
Una cosa que hace que abordar el problema de la escasez de alimentos sea más fácil (o al menos más accesible) que otros problemas ambientales es que todos pueden contribuir de alguna manera.
"Cuando piensas en la forma en que producimos y consumimos alimentos, todos pueden contribuir de alguna manera", dice Springmann. Inverso.
En un nivel alto, los investigadores identificaron algunas áreas importantes que la humanidad puede subir de nivel. En primer lugar, cambiar a una dieta basada en plantas podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en más de la mitad, según el estudio. Y la producción de alimentos representa un 17 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero, según un estudio separado de Harvard.
La disminución del desperdicio de alimentos también tiene un alto potencial para aligerar la huella ambiental de la humanidad. Cada vez que los alimentos se tiran, los recursos gastados para crearlos (agua, fertilizantes, etc.) también se desperdician. Pero si la pérdida de alimentos y desperdicios se reduce a la mitad, nuestros impactos podrían reducirse en un 16 por ciento.
Finalmente, abundan las oportunidades para mejorar en la industria agrícola, tanto en tecnología como en métodos de gestión. Esto incluye estrategias como el sistema preciso de Holanda para monitorear el uso de fertilizantes o el sistema de desalinización de Israel y el tanque de almacenamiento para la gestión del agua. Según los cálculos del estudio, la optimización de los sistemas de la agricultura mundial podría reducir nuestros impactos agrícolas actuales en mitad.
Lograr la cooperación global
Los modelos de roles ambientales existen en los bolsillos de todo el mundo, pero obviamente un esfuerzo coordinado resulta mucho más difícil.
"Mucha gente realmente joven en las grandes ciudades está encabezando más dietas basadas en plantas", señala Springmann.
La preocupación es cómo hacer que medidas como éstas sean accesibles para todos los niveles de ingresos. Incluso entonces, Springmann es muy consciente de que las dietas a base de plantas se manifiestan de manera diferente en toda la geografía y la cultura; no hay una dieta basada en plantas perfecta para el mundo a la que seguir. Tomar una mirada más detallada a las regiones más pequeñas es un desafío para futuras investigaciones, ya que codificar los principios de los alimentos en una política flexible no es una tarea sencilla.
Pero Springmann sigue siendo optimista. Incluso hay tantas piezas conmovedoras en el rompecabezas de construir un sistema alimentario sostenible para 10 mil millones de personas, también significa que hay miles de formas en que los ciudadanos pueden participar, ya sea llamar a un político local o entender las etiquetas de las fechas de los alimentos.
"Cuando piensas en la forma en que producimos y consumimos alimentos, todos podemos contribuir de alguna manera".
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