Cómo se hacen los salmones genéticamente modificados

Hoy en día, la Administración de Alimentos y Medicamentos aprobó el salmón AquAdvantage modificado genéticamente para un consumo seguro. La FDA lo declaró "tan seguro para comer como cualquier salmón del Atlántico no modificado genéticamente (GE), y también como nutritivo". Los peces son los primeros animales de alimentos modificados genéticamente que la FDA ha aprobado para el consumo.

La FDA encontró que los genes diseñados por AquAdvantage no representaban una amenaza seria para el pez o el consumidor, ya sea humano o animal. Esos nuevos genes, dice la FDA, permanecen estables durante generaciones, lo que significa que es sostenible y no una anomalía científica. Sin embargo, los peces deberán permanecer en espacios cerrados, en Panamá y Canadá, lo que significa que no son perjudiciales para el medio ambiente. Los peces actualmente no pueden sobrevivir en la naturaleza, por lo que esencialmente se cultivan en algún lugar para ser alimento, como las plantas en el campo de un agricultor.

El salmón, según la FDA, es tan similar al salmón del Atlántico real que no es necesario etiquetarlo como modificado genéticamente. AquaBounty, por su parte, está aceptando esa decisión con entusiasmo, ya que proporciona una serie de recetas de salmón en su sitio web.

El salmón AquAdvantage, que fue creado por primera vez por AquaBounty Technologies en 1989, se "desarrolla al insertarlo en un huevo de salmón del Atlántico fertilizado, un transgén construido a partir del gen de la hormona del crecimiento de una especie relacionada (salmón chinook)". Esto hace que AquAdvantage crezca dos veces Tan rápido como un salmón natural, lo que lo hace más atractivo para los vendedores de pescado. Parte de la decisión de la FDA fue que "la afirmación del patrocinador sobre un crecimiento más rápido" podría, de hecho, verificarse.