Cuantas horas de ayuno necesito para bajar de peso? Ayuno Intermitente
Cada uno de los billones de células en nuestros cuerpos tiene un pequeño reloj interno. Cuando todos esos relojes están sincronizados, nos dicen cuándo despertarnos, quemar calorías y dormir. Pero cuando pierden el ritmo, nos volvemos vulnerables a todo tipo de enfermedades relacionadas con el envejecimiento. Afortunadamente, el autor de un artículo reciente en Informes celulares piensa que hay una manera simple de reiniciar esos relojes si pierden el ritmo: ayunar.
El ritmo circadiano, ese reloj de 24 horas que controla los ciclos de sueño-vigilia, es el reloj "maestro" interno, controlado por un gran grupo de neuronas en el cerebro, con el que la mayoría de nosotros estamos familiarizados. Pero Paolo Sassone-Corsi, Ph.D., el director del Centro de Epigenética y Metabolismo de la Universidad de California en Irvine y coautor del nuevo artículo, mostró anteriormente que el reloj circadiano no es el solamente reloj, sino más bien el reloj principal en su conjunto red De relojes internos en el cuerpo.
El reloj interno dentro de cada célula expresa ciertos genes de acuerdo con las instrucciones del reloj maestro. Las proteínas que ayudan a las células a mantener esos ritmos de expresión génica se denominan "proteínas del reloj central". En su artículo, Sassone-Corsi muestra cómo el ayuno puede hacer que las proteínas del reloj central vuelvan a la normalidad si alguna vez pierden el tiempo.
"Los genes y las proteínas del reloj central son realmente cruciales para la salud, ya que controlan una gran cantidad de genes", dice. Inverso. "Estas son proteínas que están presentes en cada célula del cuerpo de todos. Están presentes en cada tejido y en cada órgano. Ellos controlan miles y miles de genes. "Hemos estado realizando un esfuerzo para comprender cómo la nutrición cambiará nuestra biología circadiana en varios tejidos".
Sassone-Corsi dice que es crucial que todos y cada uno de los relojes en cada célula del cuerpo se mantengan un poco sincronizados entre sí. Si los relojes se vuelven "mal alineados", puede causar una serie de trastornos metabólicos o respuestas inflamatorias, muchos de los cuales en realidad están asociados con el envejecimiento. Hay algunos factores que pueden desequilibrar un reloj: por ejemplo, se ha demostrado que las dietas ricas en grasas y altas en calorías lo hacen en tortugas y ratones. Un reloj bien alineado, explica Sassone-Corsi, es "realmente una firma para un organismo sano".
En su reciente estudio con ratones, Sassone-Corsi demostró que 24 horas de ayuno tuvieron algunos efectos extraños en los genes del reloj en las células hepáticas y musculares de sus ratones que de otra manera estaban sanos. Cuando los ratones ayunaron, se dio cuenta de que la "ritmicidad" de sus genes del reloj central estaba atenuada, mucho más en el músculo que en las células hepáticas. Esos genes parecían estar adheridos a diferentes ritmos, expresando genes diferentes a los que normalmente lo harían durante un horario normal de alimentación. Pero cuando volvió a alimentar a sus ratones, los relojes de esos dos tejidos se sincronizaron nuevamente.
"Lo que parece hacer el ayuno, al menos en hígado y músculos, que estudiamos en este artículo en particular, fue que fue capaz de hacer los relojes más coordinados entre los dos", dice.
Este estudio no es una excusa para privarte de la comida para batir tu reloj interno y someterlo. En cambio, los investigadores creen que estratégicamente cronometrado los ayunos pueden ser una buena manera de ver el tratamiento de enfermedades relacionadas con la edad que provienen de relojes celulares desalineados. Sassone-Corsi y sus co-autores dicen que el ayuno puede reorganizar la forma en que los genes se expresan en cada célula y "cebar el genoma", de modo que cuando la alimentación comienza de nuevo, los relojes de cada tejido vuelven a estar sincronizados. En resumen, podría tener un reinicio completo en un reloj interno que podría haberse descarrilado.
"Por lo tanto, el ayuno óptimo de manera programada sería estratégico para conferir una sólida oscilación circadiana que finalmente beneficie a la salud y proteja contra enfermedades asociadas con el envejecimiento", escriben.
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